1、商用電磁爐
商用電磁爐是指應用在公共場所的電磁爐，如火鍋店、飯店、賓館酒樓、廠礦企事業(yè)、機關院校、部隊、火車、輪船等公共廚房，特別是限制使用明火的場所。
（1）、外觀上商用電磁爐通常體積較大，外觀設計以、實用為主，除專業(yè)火鍋電磁爐外，基本以不銹鋼為外殼主材料，無裝飾;
（2）、商用電磁爐，除專業(yè)火鍋電磁外，通常功率一般在3千瓦~35千瓦之間;
（3）、商用電磁爐爐通常線控按鍵、線控觸摸、線控滑桿等遠離爐面的開關;
（4）、商用電磁爐因為功率大，連續(xù)工作時間長，故采用的是工業(yè)級元器件，按照工業(yè)級標準設計和生產，有好的穩(wěn)定性和耐用性。
2、商用電磁爐分類：
按使用鍋具分類：平面型、凹面型、平凹兩用型
按功率分類：小功率型（3.5kw-5kw）、率型（8-30kw）、大功率型（30kw以上）
按外形分類：臺式電磁爐、立式（柜式）電磁爐、嵌入式電磁爐
按爐頭分類：單頭、雙頭、或者多頭(或叫單眼、雙眼)
按功能分類：炒爐(有大炒爐與小炒爐之分)、煲湯爐系列(也叫低湯爐)、蒸柜系列(分為蒸飯柜與海鮮蒸柜)、煲仔爐、煮面爐系列(分為自動與手動)、扒爐（俗稱鐵板燒）、工業(yè)加熱設備(電磁熬糖爐，滾筒炒菜炒料機)
3、商用電磁爐專業(yè)術語：
3.1、什么是全橋/半橋？
全橋和半橋設計方案主要區(qū)別是在交流電的承接轉化技術方面，全橋采用雙路驅動，轉化率更高、更穩(wěn)定；而半橋采用單路驅動技術，穩(wěn)定性方面不如前者。
具體表現(xiàn)為全橋技術電轉熱效率、穩(wěn)定性都高于半橋技術，當然價格成本也更貴。超過15千瓦的產品，推薦選擇采用全橋技術方案的產品。
3.2、商用電磁爐輻射危害健康嗎？
商用電磁爐因為功率較大，輻射問題一直受到人們的關注?？梢源_定的是，商用電磁爐輻射量只有手機的幾十分之一，并且是在鍋底范圍，對人體的影響很小，可以放心使用。
3.3、商用電磁爐面板有什么區(qū)別？
面板是電磁爐的關鍵配件之一，商用產品也不例外。目前市場上商用電磁爐的面板主要分為陶瓷面板和微晶玻璃面板兩種，在標識上很明顯的看出來。
挑選時要看面板是否平整，有無凹凸或傾斜，選擇平滑無損的;再看面板的顏色，黑色的德國塞蘭微晶玻璃板和表面光滑純白色的日本NEG陶瓷面板都是比較好的，國產的a級和b級面板雖也呈白色，但b級板的邊沿粗糙，沒有a級的光滑;c級板容易發(fā)黃變色，廠家往往印有圖案。因此，廣大消費者在購買電磁爐時，可以的話選購采用了進口面板或國產a級面板的產品。
