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無論是大飯店還是小餐館，都要巧妙地利用廚房面積和空間。結(jié)構(gòu)面積有限的小廚房要盡縮設(shè)備間隙，合并通道，截彎取直。有些設(shè)備實在擺不下，就只有采取借用......

為了保證烹調(diào)廚房的出品及時，并符合應(yīng)有的食、香、味等質(zhì)量要求，烹調(diào)廚房應(yīng)緊靠與其風(fēng)味相對應(yīng)的餐廳。盡管有些飯店受到場地或建筑結(jié)構(gòu)、格局的限制，廚......

酒店所提供服務(wù)和菜式分類；廚房設(shè)備大致可分為：中餐式廚房設(shè)備,西餐式廚房設(shè)備,快餐式廚房設(shè)備等，因此在選購廚房設(shè)備的時候，首先要確定適合酒店自身的需要。...

用兩個17的扳手，一個扳住2號螺絲（不要讓它棟），然后調(diào)節(jié)1號螺絲，就能讓出風(fēng)量減小，但不能減的太多，保證長明火著不要熄滅。然后使用小號扳手固定......

商用廚房設(shè)備雖然是不銹鋼制品，不能認(rèn)為既然說不銹鋼廚具就可以不需要日常的維護，這樣的想法是非常不明智的。無論是連鎖餐飲廚房設(shè)備還是酒店廚房設(shè)備，......